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 干燥機械在干燥鮮花中的應用 |
鮮花加工是我國的新興的產業。由于鮮花有美容增加體香的功效，被越來越多的女性朋友所親睞，所以提高質量是保證市場的必要環節。為了提高鮮花在加工中質量和產業自動化，有必要在鮮花初加工業和深加工業應用新的科學加工技術，而先進的冰凍干燥加工技術在鮮花加工中有較好的實際性應用。
一、干燥機在鮮花中的應用
冰凍干燥機加工鮮花技術在干燥鮮花時，鮮花的溫度始終保持在-16℃以下，由于鮮花溫度低，葉綠素和營養成分幾乎不變化，色澤鮮艷而耐藏，香氣及鮮花中原有的營養成份、各種有機物質幾乎不損失，用干燥機制干的鮮花干燥均勻，含水量可低至3%以下；同時由于鮮花水分在使用干燥機干燥前已被凍結住，產品干燥后呈海綿狀的多孔性，產品的吸水性好，沖泡時內容物易溶出。經冰凍干燥的鮮花可在熱風干燥鮮花的基礎上使干花制品的品質提高幾個等級以上。用此干燥設備干燥的鮮花能最大限度地保存和色、香、味、形，含水量更可降低至3%以下，因此產品質量大大提高，并最大限度地延長了產品的保質期。產品質量好營養成分不流失。而一般用熱風干燥鮮花時，鮮花處于熱風中受熱，鮮花內一部分有機物質在受熱狀態下繼續發生氧化，消耗一部分營養物質，花紅素也在高溫下被分解破壞而導致鮮花顏色變深；鮮花中原有的香氣物質也有一部分隨熱風散去，含水量一般情況下只能達到9～12%左右，產品不耐運輸和貯藏。
二、干燥機干花制作中的應用
一般的干花生產技術是將各種鮮花混合后一起烘培，讓花香被吸收到花體里去，從而使干花在浸泡時釋出花香，但是干花在高溫狀態下也會發生氧化反應，進而使干花的湯色接近于土黃色，近似草藥的湯色。
新工藝是將各種鮮花一起分開放入各自的盤中，并一同置于同一個冰凍干燥室內，隨著冰凍干燥干燥的進行，鮮花中的香氣成份揮發后被花體吸收，同時干花的溫度也處于一個相對低溫的溫度下被進一步干燥，過一段時間后，鮮花中的絕大多數香氣成份被轉移到花體內，而干花本身的成份并未發生變化，一種具有鮮花的香氣而又具有鮮花滋味的新式干花加工技術。
三、干花加工小竅門
在鮮花精制過程中，采用真空烘烤時，可以去除鮮花中的破碎花瓣及異味、并能保持干花的顏色。 |
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