干燥是指在受控條件下施加熱量，通通過蒸發(fā)去除物料中的水分，從而產(chǎn)生固體產(chǎn)品。它與蒸發(fā)不同，蒸發(fā)產(chǎn)生濃縮的液體產(chǎn)物。干燥機的主要目的是通過減少食品在水中的活性來延長其保質(zhì)期。導(dǎo)致物料變質(zhì)和腐爛的微生物，以及促使食物化學(xué)成分發(fā)生不希望的變化的許多酶，在缺乏足夠的水的情況下無法生長、繁殖或發(fā)揮作用（食品、飲料和乳制品行業(yè)的良好可行技術(shù)）。
干燥機是種利用熱能降低物料水分的機中，你的機子還跑油，那可能是機組安裝位置不平，造成壓機的排氣閥門的閥片關(guān)不住；行成一定的斜度所以會跑油了，所以只要找準(zhǔn)問題所在就能想辦法解決，一臺機器的問題不光是買回來生產(chǎn)怎么簡單，同時我們也要注意一些細(xì)節(jié)問題，如跑油假如跑到外面就有可能引起著火或者爆炸，所以小問題我們不能忽視，爭取杜絕所以問題，才能保證高效率、并且安全的運行下去，這樣利國利民也利已。如死機有計劃說的好，只要不出事故他就是在賺錢。
